Normalleşmede Gaziantepliler beyrana koştu

Gaziantep’te normalleşmenin ilk gününde Gaziantepliler, Beyran içmeye koştu.

  Gaziantep’te normalleşmenin ilk gününde vatandaşlar, uzun süren beyran hasretine bugün itibariyle

kavuştu. Restoran işletmelerinin açılmasının ilk gününde, vatandaşlar beyran içmeye koştu. 3 ay

boyunca paket servisi yapan işletmeler bugün itibariyle müşterilerini karşılamaya başladı. Durumdan

memnuniyetini bildiren vatandaşlar, beyran içmenin keyfini çıkardı.

  Beyran içmenin yaşam tarzı olduğunu söyleyen Enes Cıncık, “dizlerimiz kırıldı bu yoğunlukta, koşa

koşa geldik. Beyran bizim hayatımızın bir anlamı, paça olsun hele ortaya bir beyin kavurma olmazsa

olmaz zaten, ailecek müptelayız” dedi.

  Beyranın sıcak sıcak yenmesi gerektiğini belirten Gökhan Ercihan, “pandemi döneminde

restaurantlar kapalı olduğu için, paket servis vardı. Bizim Gaziantep’te beyran, paça paketle yenilmez.

Paket servisi paça ve beyran için müsait bir şey değil. Çabuk donar, tadını kaybeder, lezzetini

kaybeder. Bu sebeple açılır açılmaz ilk işimiz, gelip burada beyran, paça yemek oldu. Bizim için

Gaziantep kültüründe bunlar vazgeçilmezdir ve sıcak sıcak masasında yenir” ifadelerini kullandı.

  Zor bir süreçten geçildiğini söyleyen İşletmeci Halil İbrahim Çadır, “ tabi ki zor bir süreçti ama sağlıklı

günler için, sabır edilmesi gerekiyordu. Sabrettik, sadece paket servis ve gel al servisi vardı, şu anda

kısıtlamaların esnemesiyle, masalarda da hizmet vermeye başladık. Masalarımızın arasını 1,5 metre

yapıp sosyal mesafeyi koruduk. Maskesiz içeriye almıyoruz, zaten bir lokantada olmazsa olmazımız

hijyen, hijyene dikkat ediyoruz. Bu sayede yüzde 50 kapasite ile açıldı ve saat kısıtlaması var. Yüzde

yüz kapasite ile saat kısıtlaması olmadan, mutlu günler için daha dikkat ederek önümüze bakacağız.

Zor bir süreçti Gaziantep mutfağı ile ünlü, Gazianteplilerin alışık bir damak tatları var, onlardan uzak kalmak tabi ki yordu, üzdü. Beyran insanların kendilerini halsiz, güçsüz hissettiği zamanlarda yediği bir

yemektir. Beyran Gaziantep için bir kültürdür, bu dönemde gördük ki hem misafirlerimiz hem de biz

çok özlemişiz. Bu özlemi sabah 07.00’de açarak hissettik, müşterilerimiz sabah 5’de aramaya başladı. Bunları görünce beyran gerçekten bizler için yaşam tarzı, yaşam biçimi, vazgeçilmezdir” diye konuştu.