Diyabet Uzmanından, Besin Etiketi Uyarısı

Diyetisyen Şeyma Ekizoğlu, diyabet hastalarını, besin etiketleri konusunda uyardı.

Ekizoğlu, “Diyabetliyseniz kitap-gazete okur gibi ürün etiketi okumanız şart. Ambalajlı ürünlerin arttığı günümüzde etiket okuma bilgisi hepimiz için çok önemli” dedi.

Besin alışverişi yaparken artık şekersiz, şeker ilavesiz, doğal, organik, katkısız, azaltılmış yağ, yağsız, enerjisi azaltılmış ve light olup olmadığına bakıldığını belirten Şeyma Ekizoğlu, "Besinin hazırlanma sürecinde; glikoz, fruktoz, sükroz ilave edilmemiş olmaması besinin kendi muhteviyatının masum olduğu anlamına gelmiyor. Kahvaltı kültürümüze giren kuru meyveli şeker ilavesiz müsliler; içerisinde ki kuru meyve ile şeker içerikleri oldukları yüksek iken meyve suları şeker ilavesiz konsepti ile tüketicinin gözdesi. Meyvenin özü saf şeker ise ister ilave edin ister etmeyin, ne kadar şeker ilavesiz olursa olsun her meyve suyu yüksek miktarda fruktoz içermektedir. Muadil ürüne oranla şeker veya yağdan kısıtlanıp, enerjisi düşürülerek hazırlanmış ürün. Bisküvi, çubuk kraker, çikolatalı ürünler gibi paketli ürün sektöründe sıkça rastladığımız, ürünün enerjisi yokmuş gibi davranıp ama bunun enerjisi az düşüncesi ile normal tüketilebilir miktarı aşmaya meyilli olduğumuz ürünler. Enerjisi azaltılmış ürünler hafif bir algı oyunu oluşturup, normal tüketimin sınırlarını daha kolay aşmamızı sağlıyor" dedi.

Light beslenme ürünlerine de dikkat çeken Ekizoğlu, "Enerji içeriği muadil ürününe göre azaltılmış ürünlerin tümü bu grupta yer alabilir. Fakat ürünün enerji içeriğinin hangi besin ögesi azaltılarak light ürün rafında yer aldığına dikkat edilmeli. Şekerden (karbonhidrat) veya yağ içeriğinden, hangisinden azaltılma yapıldığı bireyin hastalık-sağlık ilişkisi, yaş grubu, gebelik durumuna fayda veya zarar ilişkisi oluşturabilir. Örneğin bir dondurma “light” etiketi taşıdığında; ilk akla gelen sorular şunlar olmalı; Şekeri mi azaltılmış? Şeker ilave edilmeden tatlandırıcı ile mi yapılmış, kullanılan tatlandırıcı türü bana veya çocuğuma uygun mu? Şekeri hiç azaltılmadan dondurma için kullanılan sütün yağımı azaltılmış? Yani light deyip geçmemeli artık! Yağdan mı şekerden mi? Sorusunu cevaplamalı önce. Laksatif içeriği yüksek, tatlandırıcılı dondurmalar çocuklarınızda ve gebelerde gaz şikayetini arttırırken, diyabetli bir çocuk için paha biçilemez bir mutluluk kaynağıdır. Hayatta nerede durduğunuz ve kim olduğunuz besin etiketi okurken dahi çok önemli. İyi ya da kötü ürün, faydalı veya zararlı besin yoktur, yasaklı besin veya “yedikçe zayıflatan” bir besin tarih boyunca hiç olmadı. Bireye özgü tercih edilmesi gereken ürün ve bu ürünün miktarı vardır. Yasaklı besin yok; miktar var” dedi.