GAZİANTEP- ANIL ŞAHİN:Uzmanlar tarafından "doğal antibiyotik" olarak tanımlanan beyran , havaların soğumasıyla birlikte Gaziantep’te en çok tüketilen yemeklerin arasında yer alıyor.
Gaziantep’te özellikle kış aylarında vatandaşların hemen hemen her öğün tükettiği beyran yemeği , zengin vitamin ve mineral içeriği dolayısıyla uzmanlar tarafından "doğal antibiyotik" olarak tanımlanıyor. Kentin tarihi sokaklarındaki işletmelerde ustalar, özenle
hazırladıkları beyranları müşterilerine servis ediyor. Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan beyran telaşı, akşam geç saatlere kadar devam
ediyor. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendiren, vücuda güç veren beyran yemeği, uzmanlarca
da tüketilmesi tavsiye ediliyor. Kentte havaların soğumasıyla birlikte beyrana ilginin arttığını aktaran Ali Usta Gurme Restaurant
İşletmecisi Mehmet Ali Doğu, “Kış aylarının gelmesiyle beyrana baya bir rağbet var. Biz 1989’den beri yemek sektörünün
içerisindeyiz. Soğuk havalar gelince ‘’beyran’’ sezonu açılır yıllardır hep aynıdır. Beyran Gaziantep yöresine aittir, harlı ateşte pişirilir,
"İçen hasta olmaz, eskiden ilaç yoktu beyran vardı" söylemleriyle kış aylarının en çok tüketilen yemeğimizdir, bağışıklık sistemini
zayıflatan hastalıklara karşı dirençlidir ve direnci artırıyordur. Kemiklere ve kaslara iyi geldiğini söylüyorlar. Bu aylarda çok tüketilen
gıdalar arasında yer alıyor. Kıymetli Misafirlerimizi Beyran’a Şıh Meydanında Bulunan Ali Usta Gurme Restaurantımıza Bekliyoruz dedi.