MERSİN- BEKİR ŞAHİN; Gastronomi kenti Gaziantep'te en az kebaplar kadar meşhur olan nohut dürümü, kahvaltıdan akşam yemeğine, her öğünde ilgi görürken, aynı tadı şimdi Mersinliler almaya başladı. Gaziantepli Mehmet Coşkun Mezitli ilçesinde açtığı ‘Gaziantep Dürüm Evi” isimli yerinde nohut dürümü satışlarına başladı. Coşkun “Mersinlilerinde nohut dürümünü seveceğini beğenerek yiyeceklerini ümit ediyoruz. Vatandaşların şu sıra ilgisi var az miktarda yapıyoruz ilerki zamanlarda artıracağız” dedi.
Mezitli İlçesi Menderes Mahallesi Limon Caddesi üzerinde Gaziantep Dürüm Evi ismi ile halka nohut dürümü hizmeti vermeye başladıklarını söyleyen işletmecilerden Mehmet Coşkun, nohut dürümünün hem ekonomik hem doyurucu olduğunu belirterek,
"Nohut dürümü hem ekonomik hem mütevazı bir yemek, hem de doyurucu. Hazırlanışı ve tüketilmesi daha kısa sürüyor. Özellikle çalışan dar gelirliler için ekonomik vede pratik bir yemek çeşidi. Bunun üzerine damak tadı da eklenince nohut dürümü insanlarımızın vazgeçilmezi oluyor. Alışan zaten bir daha bırakmıyor. Gaziantep’te nohut dürümünü halk çok seviyor” dedi. www.yenicizgihaber.com
Nohutu hazırlamanın zor ve meşakkatli bir iş olduğunu söyleyen işletmeci Coşkun,
“Nohudu hazırlamaya bir gün önceden başlıyoruz. Ayıklayıp yıkadıktan sonra sabah saat 04:00 kalkıp kazanlarda pişiriyoruz. Sonra ekmek arasına konur, dürüm haline getirip sabah 07.30 da servis etmeye hazır hale getiriyoruz. Günlük bu şekilde bir çalışma temposu var. Nohutlar bazen öğlenden bitiyor. Mersinlileri de nohut dürümünün tadına bakmalarını isteriz isteriz” dedi. www.yenicizgihaber.com YENİ ÇİZGİ